Curs referitor la frauda alimentara / frauda alimentelor

Cursul isi propune sa ajute organizatiile in implementarea cerintelor GFSI, referitoare la prevenirea fraudarii alimentelor.

GFSI include conceptul de VULNERABILITATE LA FRAUDE ALIMENTARE (susceptibilitatea sau expunerea la o deficienta care poate afecta sanatatea consumatorilor si/sau are un impact economic sau reputational asupra unei companii producatoare de alimente, datorita unor operatiuni incorecte care nu-i sunt adresate), sub umbrela Sistemului de management al sigurantei alimentului.

Se iau in consideratie cerintele referentialelor: IFS, BRC si FSSC 22000 si se pregatesc specialisti in  realizarea unei evaluari documentate a vulnerabilității frauduloase privind toate materiile prime, ingredientele, ambalajele și procesele externalizate, pentru a determina riscul activității frauduloase în ceea ce privește substituția, etichetarea greșită, falsificarea sau contrafacerea.

Se elaboreaza impreuna cu cursantii, procedură documentată pentru evaluarea vulnerabilității la frauda alimentară, precum si planul de atenuare a fraudei alimentare.

De asemenea se elaboreaza analiza de risc pentru fiecare materie prima sau grup de materii prime, inclusiv ambalajele, pentru a identifica riscurile potentiale referitoare la siguranta, legalitate si calitate, datorate practicilor frauduloase.

contactati-ne acum la 0722161034